主料 | ||
鲤鱼1千克 | 大葱适量 | 生姜适量 |
海天黄豆酱适量 | 老干妈豆豉适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
食用油适量 | 干辣椒适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 香叶适量 | 花椒适量 |
各类你喜欢的蔬菜适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
十三香适量 | 生抽适量 | 红烧酱油适量 |
玉米淀粉适量 |
1/13. 先把鱼清洗干净,鱼背上打花刀,然后加入适量料酒、生抽、盐、十三香、葱姜腌制半小时至一个小时。
2/13. 鱼腌制的过程中我们就开始准备蔬菜,我准备了芹菜、土豆片、藕片、豆皮和杏鲍菇片。这里你可以准备你喜欢的任意蔬菜。
3/13. 把腌制好的鱼全身蘸上玉米淀粉
4/13. 然后轻轻放入油锅把两面煎黄。煎鱼有个诀窍就是热锅冷油放入鱼,还有就是一面煎好再翻另一面,这样能保持鱼皮的完整。
5/13. 煎好的鱼放入烤盘
6/13. 放入烤箱
7/13. 准备配料
8/13. 油炒郫县豆瓣黄豆酱和老干妈豆豉
9/13. 加入葱姜蒜干辣椒香料等
10/13. 放入蔬菜
11/13. 加水煮至5分熟
12/13. 倒在烤盘上
13/13. 烤制30中,出炉撒香菜花生米