这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味
| 主料 | ||
| 肉末250克 | 咸菜1盘 | 葱1把 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 蒜末适量 | 姜适量 | |
咸菜包子馅的做法，共7个步骤
1/7. 咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末
2/7. 锅中倒油，烧热
3/7. 下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味
4/7. 倒入咸菜翻炒均匀
5/7. 下葱花，翻炒均匀
6/7. 加入适量盐和味精，炒匀
7/7. 出锅晾凉
小窍门
这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。
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