主料 | ||
草鱼适量 | 豆芽适量 | |
辅料 | ||
干红辣椒适量 | 豆瓣酱适量 | 花椒适量 |
姜适量 | 小葱适量 | 鸡精适量 |
盐适量 |
1/14. 准备好材料,草鱼一条,豆芽,辣椒,花椒,姜,小葱。
2/14. 把鱼片好,鱼骨和鱼片分开。鱼片用盐,花椒,姜片,淀粉腌10分钟左右。
3/14. 把红辣椒切开,小葱切葱花,姜切片待用。
4/14. 锅里烧油。
5/14. 油热后把干辣椒,花椒,姜下锅炒出香味。
6/14. 炒香的干辣椒装一点在盘里备用。
7/14. 接着把豆瓣酱放入锅里炒熟出香味。
8/14. 炒好豆瓣酱以后加入水烧开。
9/14. 水烧开后把豆芽煮熟。
10/14. 豆芽熟后捞到碗里待用。
11/14. 先把鱼头和鱼骨放入锅里煮,水开后一片一片下鱼片,适量的放点盐,再放点鸡精。
12/14. 鱼煮好后装入碗里面,把捞到盘里的辣椒,葱花洒在上面。
13/14. 锅里再次烧油。
14/14. 把烧热的油淋在辣椒葱花上面即可。