主料 | ||
排骨500克 | 料酒或米酒1汤匙 | 生抽酱油1汤匙 |
白糖3汤匙 | 白米醋或陈醋3汤匙 | 老抽酱油0.5茶匙 |
味精0.5汤匙 | 盐1.5茶匙 |
1/6. 排骨500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2/6. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3/6. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4/6. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5/6. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6/6. 临出锅撒少许味精,完美出锅!
出锅后可以撒上少许白芝麻哦