主料 | ||
排骨适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
蒜头适量 | 醋适量 |
1/4. 排骨加入小半勺醋,一点盐和小半勺酱油腌制二十分钟左右
2/4. 糖醋汁的调配比例的,糖醋酱油的比例为吃饭的碗两大勺糖,加入黑醋到碗的三分二,加两大勺酱油,加入约十瓣的蒜蓉。蒜切之前一定要先拍扁,让蒜香更好的体现。
3/4. 腌好的排骨入油锅炸至金黄捞出备用,先大火炸,看表面有微黄时中火炸至金黄
4/4. 最后一步,有两种糖醋法, 第一种,直接把糖醋汁倒入排骨种拌匀浸泡后吃,时间久点才会比较入味,但是蒜的那种辛辣和香能很好的保留。第二种,排骨倒入锅中,加小饭碗三分之一的水,加入糖醋汁炒至收干。记得试试肉的盐味够不够,不够可以根据口味加点。