美味的红烧肉

1/14. 将冰糖与所有香料放入小碗备用

2/14. 葱，姜，蒜切好备用

3/14. 将切好块的五花肉洗净，凉水下锅焯一下，同时放入少许白酒去腥，水开后将沫子撇掉

4/14. 撇掉沫子后放入葱姜蒜再焯5分钟，同时用电水壶烧一壶开水备用

5/14. 将焯好的肉控水备用

6/14. 热锅凉油

7/14. 油烧热后放入冰糖及所有香料

8/14. 炒香香料并使所有冰糖块融化

9/14. 将控干水的五花肉倒入炒锅快速翻炒

10/14. 放入老抽翻炒上色，之后加入少许白酒

11/14. 翻炒至所有肉块上色均匀

12/14. 将之前烧开的水倒入炒锅，以水没过肉为宜，大火烧开后将火转为中小火，炒锅不加盖烧40分钟

13/14. 中间环节如水量有所减少就再次加入温开水，温开水可多次加入，切记不要把锅烧干，开盖烧40分钟后依据个人口味加入盐和鸡精，再继续烧20分钟，中间还可以加水