主料 | ||
奥利奥饼干碎80克 | 安佳黄油40克 | 安佳淡奶油250克 |
吉利丁片110(两片)克 | 细砂糖35克 | 芒果泥200克 |
芒果粒适量 | 草莓适量 | 6寸模具适量 |
1/12. 材料统统准备好
2/12. 将奥利奥饼干碎再用擀面杖压碎,黄油隔水融化和奥利奥混合
3/12. 和黄油混合后的饼干碎倒在模具里压实,一定要压实,以免散开,然后放入冰箱里冷藏
4/12. 将吉利丁片用水泡软后拧干,隔水加热至融化。
5/12. 取200g芒果用料理机打成泥,再倒入融化好的吉利丁片一起加热,不要沸腾,50度左右就好,让二者充分融合后放在一边晾凉
6/12. 将冷藏好的奶油拿出来(奶油要提前冷藏12小时效果最佳,打发奶油的容器最好也冷藏几分钟),倒入糖粉,用打蛋器打发。奶油要打发到有明显的纹路,但还是可以缓慢流动状态。
7/12. 将打发好的淡奶油和冷却后的芒果液混合,就是芒果慕斯液了。
8/12. 将准备好的芒果粒放入慕斯液中(这步根据各人,可加可不加)。再将慕斯液倒入事先冷藏好的装完饼干碎的模具里
9/12. 倒好慕斯液后轻轻震动几下,把大气泡震动出去,放入冰箱里冷藏4小时以上
10/12. 拿出来以后用吹风机在模具外围吹一下,比较容易脱模
11/12. 下面就可以自己随意装饰啦
12/12. 满满的果肉