主料 | ||
红枣适量 | 鸡翅适量 | |
辅料 | ||
银耳适量 | 芡实适量 | 姜适量 |
银杏适量 | 黄酒 适量 | 盐适量 |
黄酒适量 |
1/8. 材料图。
2/8. 鸡整翅斩三段,葱切段,姜切片。
3/8. 煮锅加水,淋黄酒,冷水将鸡翅同姜片葱段下锅焯水。
4/8. 红枣去核。
5/8. 泡发的银耳洗净,姜切片。芡实洗净,银杏去壳。
6/8. 鸡翅煮一滚,关火。
7/8. 将鸡翅捞出下入砂锅中,另用滤勺将浮末滤去,汤入砂锅,加入辅料,调整汤汁的量。弃葱留姜。
8/8. 将砂锅置火上,大火烧开,如果有浮末,打去,转小火慢慢的煲,一小时两小时都可以,视自己的时间而定。吃时加盐调味儿。