主料 | ||
淡奶油100毫升 | 纯牛奶50毫升 | 白糖15克 |
蛋黄2个 | 炼乳一小勺 | 挞皮7个 |
1/7. 挞皮提前解冻。没拍照。一般室温解冻20来分钟,或者也可以微波炉解冻档叮一会儿,或者也可以烤箱发酵档解冻。解冻成什么样子呢?就是挞皮摸起来有点软就行了,别等出油了就太热了,过了
2/7. 烤箱预热到200℃。准备挞水。牛奶,奶油,白糖,炼乳一起放奶锅里,小火加热。看到糖开始融化就可以离火了,用余温继续融化白糖。炼乳就这么一勺。
3/7. 加一个蛋黄。用勺子把蛋黄打散,搅拌均匀
4/7. 再加一个蛋黄,搅拌均匀
5/7. 把挞水装进挞皮。我喜欢装满一点。这个量,做7个正好。有几个我加了葡萄干。喜欢红豆的可以加红豆,也可以加水果啊
6/7. 入烤箱中下层。200℃,20分钟。定个闹钟,就可以去洗工具啦?(?????)?
7/7. 烤到上色就可以啦。尝尝吧,超级好吃哦
1.挞皮我是买现成的。因为简单。自己做的话太麻烦。挞皮就是千层酥皮的做法。挞皮我是在麦德龙买的。试了荟食和厨之选两个牌子,荟食的比较好吃
2.用量勺来称牛奶比较方便。50ml的量勺,牛奶一勺奶油两勺,比用称方便