主料 | ||
肋排骨1斤 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 白糖适量 | 淀粉适量 |
醋适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 生抽适量 | 水适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 肋排让卖肉的大叔给切好了。用水洗净,将血水洗掉;
2/5. 用水煮,时不时撇去泡沫,煮熟,二十分钟左右,用筷子能轻而易举捅漏即可;
3/5. 用油炸至金黄色;
4/5. 糖、醋、料酒、盐、淀粉、耗油、生抽加一碗水调汁,放入油锅中,加入葱姜蒜爆香,之后将炸好的排骨再次倒入油锅中;
5/5. 用小火烧至排骨吸入汤汁,时不时翻炒,汤汁差不多烧干了,关火导出,美味的糖醋排骨就做好了!