主料 | ||
腊肉5片 | 泥蒿200克 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 红辣椒1个 | 油盐适量 |
1/7. 将腊肉清洗干净后提前蒸一下;
2/7. 准备好其它原材料;
3/7. 腊肉片放入锅中,加入少许水和油, 小火慢慢煎;
4/7. 腊肉油脂煎了出来, 肥肉部分微微透明, 将蒜粒和红椒圈放入里面爆香;
5/7. 加入泥蒿翻炒;
6/7. 泥蒿翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
7/7. 端上桌了。
1. 平时我们可以先将腊肉清洗干净后, 先蒸好, 这样就可以炒菜时随时取用; 2. 腊肉加入点水是为了让腊肉口感更润,而直接全部用油则会让腊肉口感太干;3.只需加入少量的油, 这样油混合着腊肉油脂的香味来炒泥蒿味道更香。