主料 | ||
猪里脊500克 | 熟芝麻少许 | 土豆淀粉30克 |
葱伴侣6月香辣椒酱3勺 | 番茄酱2勺 | 白糖2勺 |
白胡椒粉1勺 | 盐5克 | 生抽2勺 |
葱姜丝少许 | 鸡蛋1枚 |
1/11. 所需的主料辅料全部在这里了,调味酱汁的配比是关键。还可以搭配炸鸡,就可以在家享用韩式炸鸡+啤酒喽~
2/11. 新鲜里脊肉加白胡椒粉,盐和生抽,抓匀腌制10分钟
3/11. 腌好表面均匀沾上土豆粉,尽量表面无浮粉,免得有锅里脱糊。土豆粉粘性比较大,适合做锅包肉,相对于玉米淀粉,肉片会变得更挺实,口感更加干脆
4/11. 下油锅前沾下蛋液
5/11. 一片一片下锅,避免粘连。也不必下锅就搅动,炸好了轻轻一碰基本上都可以片片分明
6/11. 炸好了捞出来备用,然后就是调酱料汁了,葱伴侣6月香辣椒酱3勺+番茄酱2勺+白糖2勺或者3勺+半碗温水,调匀就好了。酱汁鲜亮红润,甜而不辣,味道很饱满,酱色浓稠。无需加盐和淀粉
7/11. 炒锅中少许油,下入葱姜丝煸香
8/11. 把调好的酱料汁入锅中炒匀,开锅后能均匀看到起鱼眼泡,酱汁就可牢牢的裹在肉片了
9/11. 下入肉片,大火翻个勺的功夫就可以出锅啦
10/11. 最后装盘,洒些炒熟的白芝麻在肉片上
11/11. 香气四溢,满屋飘香,真是太勾人食欲了