馒头

1/23. 酵母
【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、
【烹饪方式】蒸
【口味】 松软可口
【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟
【制作时间】数小时
【准备时间】30分钟

2/23. 包装袋后面有说明，大家可以参考

3/23. 把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀

4/23. 面粉500克放入盘中加入5克白砂糖

5/23. 把白砂糖搅拌均匀

6/23. 倒入酵母水

7/23. 然后加入面粉里面，一边加一边揉面

8/23. 面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的

9/23. 然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右

10/23. 面粉以经发酵好，上面都是蜂窝

11/23. 然后用刀切成个小剂子

12/23. 然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出
把面揉成长形

13/23. 一个一个弄成小剂子

14/23. 然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上

15/23. 揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉

16/23. 揉成的小馒头

17/23. 这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看

18/23. 长形状的用刀切成小长方形

19/23. 馒头就做好了

20/23. 开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟

21/23. 锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的

22/23. 出锅