菜之巴蜀烤鱼

1/18. 大葱切菱形片

2/18. 大蒜切凤眼蒜片

3/18. 姜切菱形片

4/18. 鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净

5/18. 洗净的鲅鱼切成块

6/18. 蒜台切寸段

7/18. 鲅鱼块沾满淀粉

8/18. 热锅倒油

9/18. 6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用

10/18. 将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上

11/18. 热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油

12/18. 翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽

13/18. 翻炒均匀后倒入适量料酒

14/18. 翻炒均匀后倒入三碗水

15/18. 煮沸后加入一勺糖翻炒均匀

16/18. 将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上

17/18. 烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可