烧茄子

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传统烧茄子很费油，不符合现代的健康饮食标准，其实要想省油也很简单，只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎即可解决。

烧茄子的做法，共7个步骤

1/7. 圆茄子切片，划出菱形块，蒜切末；

2/7. 饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，加热4分钟；

3/7. 全部煎好，此时茄子已经成熟；

4/7. 炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒；

5/7. 加适量酱油翻炒均匀；

6/7. 出锅前倒入蒜末，少量盐和味精翻炒均匀，即可关火；

7/7. 出锅，装盘。

1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。

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