主料 | ||
五花肉750克 | 姜片适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 红椒适量 |
葱适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 生抽适量 |
1/10. 五花肉切方块。
2/10. 准备桂皮、八角、香叶、红椒、葱、姜、冰糖。
3/10. 桂皮、八角、香叶、红椒、葱姜入油锅煸炒出香味。
4/10. 下五花肉翻炒断生后盛出备用。
5/10. 热锅凉油下冰糖,小火融化成焦糖色。
6/10. 开大火把刚才断生的五花肉下锅翻炒均匀。
7/10. 下料酒,一勺老抽(上色就好不要加太多),三勺生抽,翻炒均匀。
8/10. 翻炒均匀换砂锅或是珐琅锅加开水。
9/10. 盖锅盖小火焖煮1个半小时,大火收汁出锅就好了。
10/10. 完成~
本菜谱放酱油调味没有放盐,口重的可以加一小勺盐调味。