水煮鱼的鱼切片

1/16. 准备好鱼

2/16. 去鱼头、去鱼尾

3/16. 剔鱼脊骨

4/16. 剔除鱼脊骨

5/16. 剔除鱼脊骨

6/16. 把鱼肉切下来

7/16. 把鱼脊骨剔下来

8/16. 切好鱼肉

9/16. 切开鱼头

10/16. 剔除鱼脊骨

11/16. 鱼肉

12/16. 开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

13/16. 菜刀按由头向尾的方向斜向入刀

14/16. 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

15/16. 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀