主料 | ||
大米1杯160克 | 牛蒡50克 | 胡萝卜60克 |
海带干3克 | 酱油(生抽)25克 | 料酒15克 |
白糖2克 | 牛油果1个 | 鲣节味香松少许 |
葱花少许 |
1/24. 准备好悟饭的所有食材,海带干提前泡发
2/24. 大米洗净,加水没过大米1厘米(比平时煮饭的量少些)
3/24. 生抽、料酒和糖放入大米中搅拌均匀,浸泡备用
4/24. 将牛蒡、胡萝卜、香菇和泡发好的海带切丝
5/24. 将切好的丝均匀码放在浸泡的大米上
6/24. 电饭锅煮饭程序结束后再焖一会儿
7/24. 将焖好的悟饭翻拌均匀
8/24. (插播)取一个小碗盛一碗悟饭,用饭勺压紧,倒扣在盘子上
9/24. (插播)牛蒡悟饭搭配嫩煎鸡胸肉、清炒节瓜和烤蘑菇,就是一份美美的健身标准餐啦~(嫩煎鸡胸肉下次上菜谱哦)
10/24. 将双手占湿,取适量悟饭捏成三角饭团,或用模具压成饭团
11/24. 如果直接吃的话,不用烤也可以
12/24. 喜欢外层焦脆的,或第二天冰箱里拿出来的,平底不粘锅开小火,放上悟饭团,煎烤至两面金黄即可
13/24. 挑选成熟的牛油果,用刀沿着牛油果种子切一圈,将牛油果对扭开(看的明白不?)
14/24. 对着牛油果种子中间轻砍下去,然后转动刀,牛油果种子就被取出了
15/24. 用手撕去牛油果皮(不要用勺子挖,用勺子挖会破坏果肉)
16/24. 取半个牛油果,斜刀切薄片
17/24. 切好的薄片轻轻用手指推开呈一个弧形
18/24. 将薄片从一头卷到另一头
19/24. 将卷好的牛油果花瓣顶部往外展开,另外半个也一样做
20/24. 将牛油果花和烤好的悟饭团装盘
21/24. 撒上少许鲣节味香松和葱花,将芥末和酱油放入小碟子
22/24. 美味的日式烤牛蒡悟饭团配牛油果花刺身就做好啦~
23/24. 春日红配绿的组合,光看着就心情好好~(盘子放不下,另一朵牛油果花刺身和两个饭团,还有芥末酱油碟就不入镜啦)
24/24. 猜猜这些小绿植是什么?没错,这些都是牛油果核种出来的。如果小伙伴们也想尝试的话,取牛油果核的时候就要用勺子挖出来了,不要用刀砍伤果核。制作步骤如下:
1、取出的果核用小刀轻轻划开咖啡色表皮,将表皮剥去
2、在果核1/3处插3根牙签固定
3、将固定好的果核放在小口的瓶子或杯子上
4、加水没过果核的一半
5、按需加水,基本无需换水
6、不要阳光暴晒,可以放在窗台上隔着玻璃晒微弱的阳光以帮助生长
7、牛油果开裂发芽是个漫长的工程,小伙伴们要有耐心哦~
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24
1、牛蒡切开后就会氧化发黑,不过放酱油来做悟饭,所以没关系。
2、有味啉的小伙伴可以把料酒和糖替换掉。
3、海带最好选用干制的嫩海带,或买专门的昆布。
4、方子里所用的食材是两个人的量,正好可以盛两小碗悟饭或做8个上图大小的悟饭团。
5、饭团做好直接吃的话可以省去煎烤步骤。
6、漂亮的牛油果花,只要按上面的步骤就能做出来了。另外可以在牛油果表面涂一些柠檬汁以防氧化变黑。
7、鲣节味香松可以在某宝或大型超市买到。小伙伴们也可以用芝麻海苔碎代替装饰。