主料 | ||
鲫鱼1条 | 大蒜5粒 | 生姜1块 |
干辣椒5个 | 花椒10粒 | 味极鲜酱油2勺 |
料酒2勺 | 香辣牛肉酱2大勺 | 白糖1勺 |
烧烤料:适量 | 辣椒粉1勺 | 花椒粉1勺 |
孜然粉5勺 | 五香粉1勺 | 盐勺 |
配菜:适量 | 青椒2个 | 花菜1颗 |
西红柿1个 | 红辣椒1个 | 土豆1个 |
葱花适量 | 鸡精1勺 | 食用油适量 |
玉米淀粉适量 |
1/23. 鲫鱼刮掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净后,用刀在鱼身两面斜画几刀,方便腌制的时候,更好的入味儿!
2/23. 把鱼放在盘子里放入2勺料酒和2勺味极鲜酱油,几片生姜,轻轻的给鱼按摩几下,腌制10分钟!
3/23. 腌制鱼的时候,我们来准备做这道鱼需要的调料:烧烤料(辣椒粉1勺,花椒粉1勺,五香粉1勺,孜然粉5勺,盐1勺混合均匀调成烧烤料),干辣椒5个,白糖1勺,生姜1块,大蒜5粒,油适量,香辣牛肉酱2大勺!
4/23. 接下来我们准备配菜:土豆削皮切片,西红柿切片,青椒和红辣椒切成块儿,花菜用剪刀剪成小块,葱切成葱花备用!(配菜也可以根据自己的喜欢,随意搭配!)
5/23. 然后在鱼的里里外外都涂抹一层玉米淀粉!用手轻轻拍打一下,拍掉多余的玉米淀粉!
6/23. 锅烧热倒入适量的油,烧至7成热,放入鱼,小火慢慢的煎至鱼的两面金黄色即可捞出沥干油分备用!
7/23. 锅再次烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,香辣牛肉酱炒出香味儿!
8/23. 放入所有的配菜翻炒片刻!
9/23. 加入适量的水煮开!(水不要太多,刚好没住食材即可!)
10/23. 放入1勺白糖,两勺混合好的烧烤料,1勺鸡精调味!
11/23. 煮至配菜7成熟即可!(不要煮的太烂,等会儿还要放在微波炉里烤的!)
12/23. 把煎好的鱼放在烤盘里,煮好的配菜淋到鱼身上!
13/23. 放进微波炉里高火烤10分钟即可!(微波炉要自带光波/烧烤功能的才可以做哦!)
14/23. 鱼烤好了出炉撒适量葱花,烤鱼就可以食用了!
15/23. 成品图
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1.鱼的大小选择可以根据自家烤盘衡量,最好买刺少的鱼。
2.配料放置的量不一定的,按自己口味调节,中途可以试试汤汁够不够味道。
3.烤鱼的时间也不一定,按自己买的鱼的大小,适当调节,烤到鱼入味就好了。