红烧肉

1/15. 这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。

2/15. 洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。

3/15. 水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。

4/15. 葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。

5/15. 热锅凉油，放入2勺糖。

6/15. 糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。

7/15. 倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。

8/15. 这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。

9/15. 水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。

10/15. 就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。

11/15. 一小时后加盐。改成大火收汁。

12/15. 可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。

13/15. 汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。

14/15. 好吃的不得了。