主料 | ||
吉利丁10克 | 手指饼干150克 | 6寸巧克力蛋糕一片 |
芒果适量 | 草莓适量 | |
辅料 | ||
牛奶180克 | 白糖60克 | 盐2克 |
淡奶油100克 |
1/11. 牛奶:180克吉利丁:10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖:60克、盐:2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。
2/11. 将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右,加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
3/11. 加糖打发淡奶油,与牛奶搅拌均匀。
4/11. 切碎草莓倒入拌匀。
5/11. 六寸模具铺蛋糕片做底。
6/11. 将草莓糊倒入模具后振出气泡,送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中
7/11. 蛋黄加20克糖搅拌均匀。
8/11. 蛋清加30克糖打至9成发。
9/11. 取蛋黄到蛋清中,筛入低粉,翻拌均匀。装入裱花袋,放入预热好的烤箱190度20分左右。
10/11. 草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。
11/11. 最后用芒果和草莓做表面装饰即可。