主料 | ||
生蚝7个 | 生抽一茶匙 | 花生油一勺 |
剁辣椒一小勺 | 大蒜5瓣 |
1/11. 牡蛎用刷子清洗干净。
2/11. 因没有专门的工具,所以我用螺丝刀来代替。用螺丝刀沿着缝隙撬开一个小口子。
3/11. 接着用水果刀将贝柱割断,生蚝就能非常轻松地打开。
4/11. 将开壳后的生蚝再次清洗干净,摆放在盘子中,另外准备蒜蓉,剁辣椒和生抽。
5/11. 锅中放入一大勺花生油,爆香一半蒜蓉。
6/11. 再放入一小勺剁辣椒,小火炒出红油。
7/11. 将炒好的蒜蓉和剩下的另一半蒜蓉拌匀。
8/11. 放入一茶匙生抽,搅拌均匀。
9/11. 将拌好的蒜蓉装入到生蚝中。
10/11. 放入蒸锅中,大火烧开之后,转中火蒸五六分钟即可。
11/11. 趁热吃,味道特别鲜美。
蒸生蚝的时间要控制好,不要蒸太久。