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6寸芒果慕斯蛋糕

6寸芒果慕斯蛋糕

宝宝的厨窗

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裱花抹面太难了,有木有?抹得不好影响食欲,有不有?慕斯蛋糕有着漂亮的淋面诱色可餐,有木有?夏季要到了,想要吃上一口冰凉不腻的蛋糕,有木有?没有烤箱,不会烘焙技术肿么办?来吧,来试着做这款简单又不需要烤箱的慕斯,给生活增添一点乐趣!
主料
芒果泥400克奥利奥饼干碎100克吉利丁片4片(20)克
牛奶50克淡奶油220克白糖60克
黄油35克温水50克芒果肉自定

6寸芒果慕斯蛋糕的做法,共14个步骤

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1/14. 把所有材料称好备齐。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2/14. 取3片吉利丁片用凉水浸软。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3/14. 奥利奥饼干碎用搅拌机打成粉末状,倒入用微波炉加热融化的黄油里,搅拌均匀倒入慕斯模具里面,用勺子压平,放冰箱冷藏室待用。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4/14. 芒果肉用搅拌机搅拌成泥状。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

5/14. 把牛奶50克和白糖50g倒入锅内隔水加热,待白糖融化后关火,温度冷却到50几度后加入之前用冷水浸泡的3片吉利丁片,继续搅拌,待吉利丁片完全融化后倒入芒果泥300克搅拌均匀(留100克芒果泥之后做淋面用)。这一步忘记拍照,抱歉!注:吉利丁片低于20度会凝固高于40度会融化,温度自己掌握好。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

6/14. 淡奶油打发到有纹路就可以,把打发好的淡奶油倒入晾凉的芒果糊中搅拌均匀,从冰箱拿出之前冷藏的奥利奥饼干底的模具,倒入搅拌好的奶油芒果糊,中间也可以放些芒果粒。倒入好后放桌上轻震2下把气泡震出,然后放冰箱冷藏3小时,我的是放了一晚。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

7/14. 做淋面。把另一片吉利丁片用冷水浸泡至软,50g温水加入10g白糖融化后,再加入泡软的吉利丁片,搅拌完全融化后加入之前剩下的100g芒果泥,继续搅拌。待温度降到20几度后倒在慕斯上,放入冰箱冷藏6小时以上。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

8/14. 从冰箱拿出做好的慕斯摆上花。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9/14. 准备好一个大芒果切片,摆花。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

10/14. 一片片摆上去

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

11/14. 用电吹风热风对着模子周围吹,然后脱模成功

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12/14. 切开食用。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13/14. P.S:宝贝趁我裱花来偷袭,弄花了一个角,只好堆点芒果粒在边上。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14/14. 做好后我家宝贝好喜欢呢。

小窍门

1、芒果泥我是用婴儿辅食机打的;2,如果想吃甜一点可多加糖;3、我是用8寸的模具,本来想做8寸的量,后来淡奶油、黄油不够才改做6寸的。4、温度掌握不好的可以用液体温度剂。5、怕芒果变色切好后先用淡盐水浸泡下再打泥或做花。6、最后摆芒果花也可以在淋面后摆,为了吃到新鲜的芒果我在出膜前才摆在的。7、吉利丁片低于20度会凝固高于40度会融化。

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营养信息

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  • 6寸芒果慕斯蛋糕热量2488 千卡
  • 脂肪198.2 克
  • 蛋白质9.01 克
  • 碳水化合物104.2 克
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