红烧排骨详细做法

1/21. 排骨买回来洗净，泡水去血水

2/21. 凉水下锅，放几片姜（我还切了点洋葱

3/21. 水开后，撇去浮沫，直到水干净就好

4/21. 把焯好的排骨夹出来，放在盆里备用，这里顺便拍个食材大合照

5/21. 锅里放点油，不用太多，放入冰糖，一直小火用木铲搅拌，使冰糖慢慢融化

6/21. 别着急，慢慢来，冰糖块儿越小越好，融化的快

7/21. 差不多都化了，变成棕色的样子，就可以了

8/21. 把排骨倒进去

9/21. 搅拌均匀，让排骨都沾上糖色

10/21. 然后再倒入酱油，不要倒多，已免颜色过深，成品不好看。搅拌均匀后，觉得颜色可以就没问题了

11/21. 我觉得这个颜色就可以了

12/21. 再加入桂皮，大料，大蒜，几片姜，搅拌

13/21. 搅拌过程中，闻到香料的香味出来了，就可以加水了

14/21. 一定要加热水哦

15/21. 水莫过排骨

16/21. 加盖中火

17/21. 炖到差不多水还剩三分之一的时候，转小火，加入适量耗油，也可不加，搅拌均匀

18/21. 再接着加入盐，搅拌均匀，尝尝味道合不合适

19/21. 小火不变，盖上盖子，让它慢慢入味，十分钟左右过后，再搅拌一次，再小火慢慢咕嘟，让汤汁收的差不多就可以了

20/21. 这样就大功告成了，噢耶