红烧排骨土豆豆角

1/13. 排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。

2/13. 锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。

3/13. 直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。

4/13. 放入排骨翻炒出糖色。

5/13. 放入八角、姜片、桂皮、料酒。

6/13. 再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。

7/13. 这时候洗豆角，摘成段。

8/13. 土豆切滚刀块。

9/13. 待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。

10/13. 放入豆角、土豆翻炒。

11/13. 添水，放少许盐继续中火炖。

12/13. 20分钟后汁基本收干了，放入少许鸡精。