主料 | ||
五花肉400克 | 姜片7片 | 料酒15毫升 |
李锦记秘制红烧汁50毫升 | 冰糖50克 | 青菜10条 |
1/4. 五花肉切方丁小块,然后锅中防水,两片姜,把五花肉放锅里焯水两分钟,捞起洗净备用
2/4. 锅中下点油,加入冰糖,炒化冰糖Ps:一定要注意小火,不然冰糖很容易吵糊
3/4. 炒化冰糖后,放入备用的五花肉,让五花肉充分的染上糖色,加入味极鲜酱油,放入一小块八角或者桂皮,炒至上色后,加入水,大火煮开之后换小火闷,注意大火很容易煮糊,闷煮半个小时
4/4. 青菜用水煮熟捞起摆盘,煮好的五花肉放在盘中,色香味俱全的五花肉就好了
炒糖千万要小火,不然很容易糊的,五花肉就会变苦