主料 | ||
淡奶油200克 | 酸奶2-3小盒200克 | 吉利丁粉15克 |
草莓味果冻7个 | 雪碧250毫升 | 酥性饼干100克 |
黄油25克 | 盐渍樱花适量 | 细砂糖20克 |
牛奶少许 |
1/15. 材料&工具大合照
2/15. 黄油25g融化成液体;饼干用擀面杖碾压成渣备用
3/15. 将饼干渣放入到黄油液体中,搅拌均匀
4/15. 慕斯圈下面包上锡箔纸,随后把黄油饼干混合物平铺当做慕斯蛋糕底,要用勺子压实。之后放冰箱冷藏备用
5/15. 找个干净的碗放入2-3盒酸奶(根据个人口味),放入15g吉利丁粉,隔水加热直到吉利丁粉融化并与酸奶完美融合。搁置到室温备用
6/15. 找个干净的碗放入淡奶油、细砂糖以及吉利丁酸奶液,之后用打蛋器中高速将慕斯液打发到缓慢流动即可
7/15. 将慕斯液缓慢倒入慕斯圈,轻摇慕斯圈直至慕斯液平铺在饼干底上。随后放入冰箱冷藏30分钟直至慕斯液凝固形成第一层慕斯层
8/15. 7个草莓味果冻放入一个干净的碗,放到微波炉高火叮40秒形成液体
9/15. 果冻液稍微凉凉(但别再凝固住)倒入已经凝固的慕斯液上面,随后放入冰箱冷藏15分钟形成果冻层
10/15. 将慕斯液缓慢倒入慕斯圈,轻摇慕斯圈直至慕斯液平铺在果冻层上。随后放入冰箱冷藏30分钟直至慕斯液凝固形成第二层慕斯层
11/15. 找个干净的碗倒入250ml雪碧以及5g吉利丁粉,隔水加热直至雪碧没有泡泡,吉利丁粉融化,凉凉之后备用
12/15. 盐渍樱花要提前几个小时泡开,多换水省的咸。泡好的樱花放到漏勺中控控水,随后用干净的餐巾纸拭干水分,之后备用
13/15. 雪碧镜面水缓慢倒入凝固好的慕斯液上(一定要慢慢的),用筷子夹樱花在雪碧镜面水中晃晃保证樱花散开呈绽放状,摆出自己喜欢的样子,放入冰箱冷藏2小时以上(我一般放一晚)
14/15. 成品,美美的吧!
15/15. 脱模(用吹风机吹吹慕斯圈外围)后侧面是3层,很漂亮。需要注意的是脱模一定小心,而且因为有果冻层慕斯液容易打滑,所以一定冷藏结实了再脱模。