主料 | ||
玉米面馒头:普通面粉400克 | 玉米面200克 | 开水180克 |
酵母5克 | 盐少许 | 牛奶220 |
白糖60克 | 鸡蛋46克 | 花卷:十三香少量 |
葱头炸猪油一勺 | 盐2克 | 葱少量 |
1/7. 面包机倒入牛奶、面粉、酵母粉白糖、盐和鸡蛋按和面20分钟,然后按发酵1个小时。
2/7. 煮开水烫熟玉米面~去生味,搅拌均匀备用
3/7. 发好的面团揉搓排气,然后和玉米面团混合均匀,盖上保鲜膜进行二次醒发30分钟,再次揉一揉排气,用擀面杖擀开卷起来切段或塑型,可以放温暖处进行三发,发好的状态是非常松软轻盈的,凉水上锅蒸15分钟。
4/7. 第一锅是加入了猪油香葱末的花卷儿~全部都发的特别好~很宣软!可能是因为进行了三次发酵。如果着急赶时间的可以省去中间二发的30分钟,(醒约10分钟即可做造型)
5/7. 第二锅玉米馒头好了。
6/7. 明儿粗粮早餐有着落了哈!
7/7. 早餐吃饱了,人才有精神、工作才有劲!加油!