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重庆烤鱼

重庆烤鱼

心亦微凉

心亦微凉

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主料
草鱼二斤左右红99火锅底料50克葱伴侣豆瓣酱50
半颗大蒜五粒半块
芹菜一颗洋葱一个豆芽一把
烧烤调料50克孜然粉50克适量
食用油适量料酒适量花椒一小把
八角三粒

重庆烤鱼的做法,共7个步骤

重庆烤鱼的做法图解1

1/7. 葱切段,姜切丝,大蒜切碎

重庆烤鱼的做法图解2

2/7. 把爱吃的蔬菜切好洗干净

重庆烤鱼的做法图解3

3/7. 把鱼洗干净从中间切开摁平,侧面切花刀,放盘子里抹上盐倒上料酒,放上葱姜腌制十五分钟

重庆烤鱼的做法图解4

4/7. 锅里热油,比平时炒菜量多一点就OK,放入花椒八角爆香,随后放入葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料豆瓣酱炒出红油,随后加入水烧开炖两分钟,倒入烧烤调料、孜然粉调味,尝一下汤的味道,不咸再放盐

5/7. 在鱼身的正反面抹油,多功能炒锅放油预热之后把鱼外皮慢慢煎,煎完外面煎里面,待表皮煎好后加入熬制好的汤料小火慢炖

重庆烤鱼的做法图解6

6/7. 待鱼差不过熟了之后,慢慢把不好煮的蔬菜加入锅里慢炖,我先放的芹菜,后放的洋葱,最后放的豆芽

重庆烤鱼的做法图解7

7/7. 菜都熟了之后就可以切点香菜,撒点芝麻装饰一下上桌了,我没有这两样东西,就将就一下吃了

小窍门

1.煎鱼的时候可以用提前热好是熟油煎,这样就不用等油热之后再煎了,那样鱼皮容易烂掉,卖相不好

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营养信息

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  • 重庆烤鱼热量2061 千卡
  • 脂肪125.25 克
  • 蛋白质48.6 克
  • 碳水化合物278.29 克
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