代代相传的独家秘制红烧排骨，独特的制作方法，外酥里嫩，唇齿留香。
| 主料 | ||
| 猪龙骨700克 | 胡椒粉少许 | 白醋少许 |
| 生抽、老抽、料酒各少许 | 蚝油少许 | 芝麻少许 |
秘制红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 盐，料酒，白醋，鸡精各少许腌制排骨30分钟
2/5. 倒油中火煎炸7分钟，翻面，小火煎5分钟，煎至两面金黄
3/5. 准备料汁，生抽，老抽，胡椒，芝麻，蚝油搅拌均匀
4/5. 将火调至最大，料汁倒入翻炒，爆炒十秒钟出锅
5/5. 外酥里嫩的秘制红烧排骨??
小窍门
1.腌制时多放白醋和料酒
2.不用担心放醋会使排骨变酸，煎炸过程中白醋会蒸发，放醋是为了使肉质外酥里嫩
3.煎炸时注意防止排骨变焦
4.最后爆炒是为了提味和上色，大火爆炒十秒钟即可
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