主料 | ||
低筋面粉40克 | 蛋黄4个 | 蛋白4个 |
细砂糖(蛋白用)50克 | 玉米油40克 | 牛奶40克 |
淡奶油(慕斯)50毫升 | 酸奶(慕斯)120克 | 温开水(慕斯)35克 |
蓝莓果酱(慕斯)50克 | 吉利丁片(慕斯)5克 | 奥利奥饼干碎(慕斯)适量 |
1/15. 玉米油牛奶混合均匀
2/15. 筛入低粉搅拌均匀
3/15. 蛋白蛋黄分开
4/15. 蛋黄加入面糊搅拌均匀
5/15. 白糖分三次加入蛋白打发
6/15. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊,倒入模具,放入烤箱烘烤,180℃,18分钟,中层(具体根据自己烤箱脾气来)
7/15. 吉利丁片泡软
8/15. 淡奶油大致6成发,浓稠流动状态
9/15. 加入酸奶搅拌均匀
10/15. 加入用温开水泡开的吉利丁片拌匀
11/15. 加入蓝莓果酱拌匀
12/15. 一层蛋糕胚,一层慕斯,重复,然后放入冰箱冷藏
13/15. 冷藏后放最后一层慕斯
14/15. 放奥利奥饼干碎装饰
15/15. 然后插自己喜欢的小花小草,花草杆子包保鲜膜
新鲜的花草剪下可能会流浆,所以花草杆子最好是包保鲜膜后再插,温开水大概要50℃左右容易快融化开吉利丁片,蛋糕胚如果比盆小,需要冷藏一下黏住在家慕斯液,不然会浮起来