毛血旺

1/12. 准备材料。金针菇，鸭血，莲菜分别焯水备用。

2/12. 热锅凉油，倒入麻辣烫调料，喜辣者根据菜量可适当多放，炒至有红油。

3/12. 倒入蒜苗，叶子先不放。

4/12. 倒入黄豆芽，翻炒。

5/12. 生抽。

6/12. 料酒。

7/12. 加热水或者高汤。

8/12. 倒入莲菜和鸭血。

9/12. 煮至开锅，金针菇和午餐肉也放入。

10/12. 菜倒入大盆中，尝了已经很辣了，没放干辣椒段，放了一点花椒粉，锅洗干净放火上，倒入油，冒烟后泼到花椒粉上激一下，激发出香味。

11/12. 好啦。