软绵绵吐司

1/26. 准备好需要的材料

2/26. 除黄油以外的所有粉类材料放入面包桶内，加入炼乳和全蛋液

3/26. 搅拌机开1档略混合后
倒入水+牛奶+酵母的液体

4/26. 转2档后开始揉面至可拉出粗糙的筋膜。倒入室温软化的黄油，继续揉面

5/26. 揉好的面团，表面有小气泡，扯开有非常韧的手套膜即可

6/26. 面团放盆中准备开始第一次发酵

7/26. 面团放入发酵箱中，温度28度 湿度70% 时间一小时
没有发酵箱的也可以用烤箱发酵，就是打开烤箱发酵档位，8分钟左右关闭后放入面盆。因为烤箱的发酵档一般温度都偏高，所以开8分钟左右就可以了

8/26. 大约发酵1小时至面团变两倍大，手指戳洞，洞周围不回缩不塌陷即可

9/26. 按照自己的模具来用电子秤均匀分割

10/26. 将分割好的面团揉匀后盖保鲜膜，室温松弛20分钟

11/26. 松弛好的面团放在案板上

12/26. 用擀面杖擀成椭圆形后

13/26. 翻面

14/26. 面饼从上之下卷起。底部用手指压薄，有助于粘合

15/26. 卷起后收口处捏紧

16/26. 所有的面团塑形好之后，盖保鲜膜室温松弛20分钟

17/26. 松弛好的面卷竖着放在案板上

18/26. 擀面杖擀长

19/26. 翻面

20/26. 面饼从上之下卷起，底部用手指压薄，有助于粘合

21/26. 接口处捏紧

22/26. 将所有的面团塑形好

23/26. 将所有塑形好的面团放入吐司盒中

24/26. 模具放入发酵箱中，温度38度 湿度90% 发酵至模具8分满
如果没有发酵箱，可以放入烤箱中，烤箱不通电，放一碗热水闷着发酵即可

25/26. 提前预热烤箱上下火180度
吐司盒放入预热好的烤箱内，烤制28-30分钟。表面上色后及时加盖锡纸