四川鱼香肉丝-在家做出饭店的味道

1/36. 猪里脊洗净切丝

2/36. 切好的肉丝放入大点的容器中，加入1.5克盐抓匀

3/36. 加入水淀粉15毫升抓匀

4/36. 加入香油5毫升拌匀后腌制20分钟

5/36. 冬笋切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝备用

6/36. 调料汁：淀粉1汤匙

7/36. 加入3汤匙清水（淀粉：水=1:3）

8/36. 加入料酒15毫升

9/36. 香醋30毫升

10/36. 生抽15毫升

11/36. 香油5毫升

12/36. 白糖15克

13/36. 清水30毫升搅拌均匀备用

14/36. 葱切末，姜切末，蒜切末备用

15/36. 锅中倒入色拉油

16/36. 油热后倒入肉丝

17/36. 翻炒至变色后盛出

18/36. 另起锅，倒入少许色拉油，放入蒜末

19/36. 葱末和姜末煸炒

20/36. 加入20克郫县豆瓣酱和泡辣椒

21/36. 煸炒出香味后倒入冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝

22/36. 翻炒均匀并断生

23/36. 倒入肉丝

24/36. 翻炒均匀

25/36. 倒入调制好的料汁，边翻炒边倒入

26/36. 出锅前淋入少许香油

27/36. 撒上葱花即可

28/36. 完成品

29/36. 完成品

30/36. 完成品

31/36. 完成品

32/36. 完成品

33/36. 完成品

34/36. 完成品

35/36. 完成品