主料 | ||
鸡腿肉2只 | 九层塔适量 | 姜4片 |
大蒜5粒 | 辣椒3条 | 绍兴花雕酒1碗 |
酱油1碗 | 食用油少许 | 冰糖9小粒 |
麻油少许 |
1/6. 鸡腿肉切块,洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
2/6. 用一个煮锅,加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
3/6. 煮鸡腿肉的同时,另起一炒锅,用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开,加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖,煮至收汁并尝试味道。
4/6. 同时取一个砂锅,加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
5/6. 装饰
6/6. 装饰