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雪菜鸡蛋汤米粉

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媚娘米酒

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小时候吃上一碗铺有鸡蛋的汤米粉,就像过年一样的高兴。每次感冒了、生病了,妈妈问“想吃什么呀?”那肯定是要一热乎乎的雪菜米粉,都会小声的带上一句:“不用鸡蛋了。”那是因为知道家里物资不富裕,不是天天有鸡蛋,怕妈妈不忍心说“家里没鸡蛋了。”吃完一碗辣辣的雪菜米粉,病也就好了一半。那一碗米粉不是简单的食物,而是一碗幸福。
主料
米粉200克雪菜笋丝50克鸡蛋1个
辅料
5克大蒜1瓣2片
小葱1根酱油0.5小勺辣椒酱1小勺
甜酒酿1小勺胡麻籽油适量

雪菜鸡蛋汤米粉的做法,共11个步骤

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解1

1/11. 准备好够吃的米粉,

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解2

2/11. 锅里水烧开,下米粉,用筷子打散,不时的搅拌,以免粘锅底,煮大概5分钟,捞出过凉水,待用

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解3

3/11. 捞出过凉水,沥干水,待用

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解4

4/11. 煮米粉的空档,备雪菜笋丝、蒜切丝,姜也切丝

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解5

5/11. 鸡蛋打蛋液,锅烧热,注油,倒入蛋液,把锅顺一个方向转动,蛋液均匀铺开,煎成薄饼状,倒出晾至不烫手,切成蛋丝

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解6

6/11. 再起锅,烧热,注入凉油,蒜、姜丝炝出香味,加入雪菜笋丝煸炒,加入开水

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解7

7/11. 加入1中处理好的米粉,再次开锅加入甜酒酿、盐、酱油

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解8

8/11. 铺入鸡蛋丝,煮1-2分钟

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解9

9/11. 出锅装碗,按自己吃辣的程度,加辣椒酱。我家辣椒酱是自己腌好放冰箱备着吃面条,吃米粉,吃饺子、馄饨的

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解10

10/11. 成品

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解11

11/11. 成品再来一张

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营养信息

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  • 雪菜鸡蛋汤米粉热量795 千卡
  • 脂肪12.01 克
  • 蛋白质12.96 克
  • 碳水化合物84.62 克
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