主料 | ||
米粉200克 | 雪菜笋丝50克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
盐5克 | 大蒜1瓣 | 姜2片 |
小葱1根 | 酱油0.5小勺 | 辣椒酱1小勺 |
甜酒酿1小勺 | 胡麻籽油适量 |
1/11. 准备好够吃的米粉,
2/11. 锅里水烧开,下米粉,用筷子打散,不时的搅拌,以免粘锅底,煮大概5分钟,捞出过凉水,待用
3/11. 捞出过凉水,沥干水,待用
4/11. 煮米粉的空档,备雪菜笋丝、蒜切丝,姜也切丝
5/11. 鸡蛋打蛋液,锅烧热,注油,倒入蛋液,把锅顺一个方向转动,蛋液均匀铺开,煎成薄饼状,倒出晾至不烫手,切成蛋丝
6/11. 再起锅,烧热,注入凉油,蒜、姜丝炝出香味,加入雪菜笋丝煸炒,加入开水
7/11. 加入1中处理好的米粉,再次开锅加入甜酒酿、盐、酱油
8/11. 铺入鸡蛋丝,煮1-2分钟
9/11. 出锅装碗,按自己吃辣的程度,加辣椒酱。我家辣椒酱是自己腌好放冰箱备着吃面条,吃米粉,吃饺子、馄饨的
10/11. 成品
11/11. 成品再来一张