主料 | ||
米饭一碗 | 鸡蛋1个或2个 | 酱黄瓜小半根 |
盐咸味够可以不放 | 葱2根 | 火腿肠一根 |
味精适量 | 胡椒粉适量 |
1/14. 材料预先备好,省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的,有一个是一般的鸡蛋。
2/14. 冷饭一碗,这米饭不够好,其实越要炒出好吃的蛋炒饭,米一定要好些。两人份,饭量少的话三人份。
3/14. 御用锅铲,专门炒蛋炒饭的,炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。
4/14. 起油锅,油量也很要紧,多太油,少干巴巴。
5/14. 加鸡蛋划开,鸭蛋腥味浓,不大好吃。
6/14. 基本凝固时加入火腿肠,炒时一直用大火哦,动作要快,连贯着炒。
7/14. 加入冷饭,有一大块一大块的,锅铲就起作用啦,边炒边压。
8/14. 压的有点小了。记得边炒边压。
9/14. 压的更小了,记得一直大火。
10/14. 感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。
11/14. 继续炒片刻,一定要炒透炒热才好吃。
12/14. 来不及就小火把胡椒粉,味精,葱花放入,用大火炒出香味时起锅就可以啦。
13/14. 今天没有放盐,酱黄瓜少的话还是要放点的。
14/14. 这是以前炒的,但是米饭有好差,看上去就不一样。