糖醋排骨

1/5. 先将生排骨凉水下锅，用清水煮下焯去血沫（也相当于把排骨洗净，这个步骤一定要有）变色即可捞出；再放入美的高压锅中调制煮肉档，用温水继续煮（这次的汤可以做高汤留用，可以煮面条或者做其他用），放入少许盐，葱段、姜丝和八角；（如果用正常锅煮大约需要45分钟左右）这个时候你可以准备其他或下一步；

2/5. 利用煮排骨的空档将青椒、胡萝卜、蒜切片；

3/5. 将煮好的排骨捞出（肉质很嫩）备用；

4/5. 锅中放少许油至微热，依次放入胡萝卜、青椒翻炒，最后放入已煮好的排骨和蒜片，并加入蚝油、酱油、糖、盐、王守义十三香粉、料酒、米醋快速翻炒；