红烧排骨

1/5. 先将排骨焯水，撇去浮沫，沥干。
姜切片，鲜红辣椒切段备用。

2/5. 油锅加热，入排骨，姜片煸炒。炒至排骨表面微微泛黄。再入红辣椒继续煸炒片刻。

3/5. 再加入酱油，料酒，老抽，我是4:2:1的比例。翻炒上色。

4/5. 加入清水，没过排骨。加入八角，香叶。大火烧开，转中火。烧至收汁。