主料 | ||
偏口鱼1060克 | 大蒜五瓣 | 姜60克 |
小葱5颗 | 洋葱120克 | 莲藕100克 |
干辣椒30克 | 青花椒10克 | 热水200毫升 |
郫县豆瓣酱三勺 | 生抽两勺 | 老抽半勺 |
白糖两小勺 | 辣椒面三小勺 | 花椒面一小勺 |
孜然面四小勺 | 料酒(腌鱼)两勺 | 盐(腌鱼)1.5小勺 |
生抽(腌鱼)两勺 | 热水200毫升 | 五花肉50克 |
1/7. 把各种蔬菜切好。
2/7. 鱼清理好用厨纸擦干净,备用。
3/7. 葱姜蒜和各种酱料腌制一下,顺便把五花肉也腌制一下,鱼要配上白肉用才会香香哒!
4/7. 烤箱的叠子刷好油,放一些蔬菜垫底。
5/7. 码上鱼再把五花肉塞一些再鱼肚子里,和旁边,撒上一些蔬菜。顺便抹点油!
6/7. 烤上鱼的同时再用炖锅把油煸香葱姜蒜和豆瓣酱,再加大骨汤。喜欢吃辣的可以自己加一些干辣椒和青红辣椒!
7/7. 待鱼烤好后把烤鱼码在炖锅里,码上各种蔬菜,我喜欢蘑菇,所以加了好多好多的蘑菇!开火慢慢炖就可以啦!