主料 | ||
排骨10-15小块 | 料酒或米酒1汤匙 | 酱油2汤匙 |
白糖3汤匙 | 白米醋或陈醋4汤匙 | 水适量 |
生姜5片 | 葱适量 |
1/5. 早上先把化了的排骨用凉水泡上,总觉得这样去腥去血水,通常带孩子出去,所以都是泡了三个小时
2/5. 凉水抄水步骤省去,油锅,葱姜炒一下,下排骨,要大火,翻炒,也别煎太久,有嚼劲的年轻人喜欢,但是孩子老人就不行了
3/5. 这是我切的葱姜
4/5. 翻炒时下红烧酱油,冰糖。加水漠过排骨再多点,大火开个十分钟,小火慢炖,直到汤快没了,加盐,然后最后汤粘稠加糖同比例的香醋,翻炒出锅
5/5. 这不能说是严格意义的糖醋排骨,但是味道不错,而且是简单的快手菜,适合妈妈和老人做,因为中间大把时间不用看锅,可以和孩子玩或者忙别的