胡萝卜土豆丝鸡蛋炒面

1/4. 首先，土豆、胡萝卜去皮切丝。

2/4. 接着，锅内倒入清水烧开放入面滴入几滴香油煮，五分钟后捞起过冷水降温（面条煮的时候滴入香油不易粘在一起，捞起过冷水使面条更加Q弹，有筋道）～鸡蛋打入深碟中，粘米粉加入水和成粉浆倒入鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，锅预热转小火倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在国内，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子在锅中操作后用铲子切成碎状，铲起待用。

3/4. 紧接着，锅中倒入油放入盐倒入胡萝卜土豆丝炒熟，加入沥干的面条和鸡蛋同炒，五分钟后加入蚝油和胡椒粉拌匀撒上葱花即可。