主料 | ||
派皮:适量 | 低筋面粉300克 | 黄油110克 |
清水100毫升 | 白砂糖30克 | 菠萝馅:适量 |
菠萝1个 | 玉米淀粉20克 | 盐3克 |
柠檬汁10毫升 | 白砂糖80克 | 蛋黄1个 |
1/30. 准备好材料
2/30. 将低筋面粉、清水、白砂糖放厨师机里搅拌均匀,然后再放入撕小块的黄油搅拌
3/30. 菠萝芯用搅拌机搅碎
4/30. 然后将菠萝芯放入电饭锅中
5/30. 加入切块的菠萝和黄油煮软后加入白砂糖,煮时会有大量水份,无需担心,慢熬慢煮至差不多收汁
6/30. 然后滴入柠檬汁
7/30. 加入玉米淀粉搅拌均匀即可
8/30. 将和好的面团取出,称100g的4等份
9/30. 擀成20cm的圆形面皮
10/30. 然后放入菊花模具中(4寸)
11/30. 用擀面杖擀去边缘
12/30. 用面叉在边缘插孔,并印上花纹
13/30. 再在面皮上戳孔
14/30. 放入做好的菠萝派馅
15/30. 再取50g面皮用擀面杖擀成薄片,用滚轮滚出花纹
16/30. 然后铺在模具上,用擀面杖擀去边缘
17/30. 用叉印出花纹
18/30. 静置10分钟后刷上蛋黄液
19/30. 放入泡发的樱花
20/30. 烤箱预热后,放入烤箱中层210摄氏度上下火30分钟
21/30. 出炉
22/30. 完成
23/30. 美美哒
24/30. 不错吧
25/30. 近看
26/30. 配上牛奶也不错
27/30. 配上酸奶也不错
28/30. 切开
29/30. 近看
30/30. 早餐或是下午茶的好选择
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