反转寿司及其它几种寿司卷的做法

1/29. 准备所有食材。基础的寿司需要熟米饭，紫菜，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋，火腿或蟹肉棒，香油，熟芝麻，盐，寿司醋即可。还可以放上自己喜欢的其它材料，如拌海草，拌鱿鱼，鱼子酱等等。

2/29. 首先，将熟米饭盛到容器里，放入熟芝麻，香油，盐，寿司醋拌匀。

3/29. 在卷帘上面铺上一张紫菜，用油刷刷一层香油。注意香油不要刷到边缘。

4/29. 铺一层薄米饭，中间放入黄瓜条，胡萝卜条，厚蛋烧或者鸡蛋条，香肠，蟹肉棒等自己喜欢的食物。注意紫菜的上方留出约两厘米的边缘。鸡蛋条是鸡蛋煎成饼状切成的条。

5/29. 由下至上卷起卷帘，慢慢推起寿司卷成一个卷。

6/29. 用手借用卷帘卷出自己想要的形状，无论是正方形，圆形或者三角形。

7/29. 如果想要卷出三角形，就在寿司卷的上面捏出一个尖角。贴在底面的是两条棱线和一个平面。

8/29. 用卷帘卷出的长方形。

9/29. 用刀将寿司卷均匀的切成约两厘米厚的段。为了保证切出的寿司漂亮，请注意随时保证刀的清洁，在刀上黏了米饭请及时行洗干净。切掉两端不整齐的部分。当然切掉的部分是直接放入嘴里了，一般我每次做完寿司时也都吃饱啦！

10/29. 摆在盘子上，放上自己想吃的食材即可。

11/29. 反转寿司的做法。首先要在卷帘上，铺上一层保鲜膜。将保鲜膜压平固定在卷帘上。

12/29. 铺上紫菜，在紫菜的上面刷一层香油，然后铺上薄薄的铺一层米饭。

13/29. 将带米饭的一面翻到下面。

14/29. 在没有米饭的一面再铺2/3的米饭，在中间放上食材。当然也可以铺满，我是不想寿司太大所以没铺满。

15/29. 用卷帘卷起，压实。

16/29. 去除卷帘，保留保鲜膜，将饭卷放在保鲜膜的上面，抹上鱼子酱。

17/29. 合上保鲜膜，用刀将其切成两厘米厚的段，带保鲜膜一起切的原因是为了防止米粒散开。这步骤很重要。反转寿司要带着保鲜膜切！！！这样才能保证漂亮的外形。

18/29. 摆盘，漂亮的反转寿司诞生啦！

19/29. 蛋卷寿司做法。两个鸡蛋打入平锅内，做成薄饼皮。然后切成4厘米高的长片。

20/29. 用手将米饭握成团，放入鸡蛋饼皮内卷起。

21/29. 紫菜剪成条，包裹住鸡蛋卷寿司，防止散开。

22/29. 放上生鱼片，挤点沙拉酱或者沾着海鲜酱油和芥末吃。

23/29. 花朵寿司做法。在紫菜2/3处铺上米饭，剪掉多余的紫菜，留1厘米的边缘，放上食材，将两条边捏紧。切2厘米的小段，摆盘即可。

24/29. 成品图。

25/29. 这是用反转寿司的卷法做的花朵寿司，粉色是红心火龙果汁拌饭。

26/29. 手握饭团-草莓饭团。用红心火龙果汁将米饭拌匀上色。

27/29. 用手捏出底部小上面大的草莓形状。

28/29. 放上黑芝麻和香菜做点缀。成品图。