包子

1/27. 面粉1000克，白糖100克，酵母12克，水适量，猪肉适量，玉米适量，盐适量

2/27. 把白糖倒入加热过的温水搅化

3/27. 再把酵母倒入温水

4/27. 把白糖酵母搅拌均匀，放置10分钟，让其发酵

5/27. 这就是发好的酵母

6/27. 把它倒入面粉中，边倒边搅拌

7/27. 用筷子搅拌成絮状

8/27. 图样供做花样包子

9/27. 和成光滑的面团，手也干净

10/27. 碗里撒点干面粉

11/27. 放入面团，盖上盖子，发酵40～50分钟，看室内温度而定

12/27. 发酵好的面团，用手指粘点面粉

13/27. 在中间戳一个洞，不回缩，就证明面团已经发好了

14/27. 要把里面的空气揉出来，揉5到10分钟，揉成条，切开看侧面的小孔时候很大或者很多，一般做馒头，要求没有小孔，做包子可有可无，看个人 擀成长条，切成块

15/27. 用手轻轻按下，就开始擀

16/27. 擀成中间厚，旁边薄就可以了

17/27. 馅料 可按个人喜好做

18/27. 褶子

19/27. 放入馅料

20/27. 折褶子

21/27. 继续

22/27. 继续

23/27. 弄成这样

24/27. 案板上撒点干面粉，摆放包好的

25/27. 蒸锅里放入水，蒸屉上刷上层薄香油，放入包子

26/27. 盖上锅盖醒5分钟