水一定要一次加够，也可以多加，多加的汤汁可以用来当高汤使用，或是下面或是馄饨。
| 主料 | ||
| 五花肉1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 冰糖适量 | 老抽适量 |
| 醋适量 | ||
红烧肉的做法，共8个步骤
1/8. 准备好五花肉
2/8. 凉水下锅
3/8. 开锅撇去浮沫
4/8. 放姜、八角、桂皮
5/8. 放老抽、盐冰糖，大火15分钟
6/8. 然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）
7/8. 小火2个小时
8/8. 然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。 OK！特别的酥烂--入口即化！
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