主料 | ||
牛奶80克 | 细砂糖25克 | 淡牛奶180克 |
鸡蛋黄3个 | ||
辅料 | ||
蛋挞皮9个 |
1/10. 准备所需材料。
2/10. 称出牛奶和淡奶油的份量。
3/10. 白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
4/10. 奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。
5/10. 蛋黄打散倒入牛奶。
6/10. 然后搅拌均匀,将奶油加入到蛋奶液中。
7/10. 然后搅拌均匀。
8/10. 再过两遍筛。
9/10. 过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉,蛋挞皮摆入烤盘中,将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可,苏利浦烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右,至表面开始焦黄即可出炉。
10/10. 成品。