主料 | ||
苹果(派馅)3个(去核去皮后690)克 | 白砂糖(派皮)25克 | 黄油(派皮)100克 |
牛奶(派皮)75克 | 盐(派皮)2.5克 | 玉米淀粉(派馅)20克 |
水(派馅)40克 | 白砂糖(派馅)50克 | 柠檬汁(派馅)10毫升 |
黄油(派馅)30克 | 蛋黄液(派馅)1个 | 蔓越莓适量 |
1/29. 苹果洗干净,削皮
2/29. 去核
3/29. 切块,太小没口感,根据个人喜好调整大小
4/29. 低筋粉过筛
5/29. 黄油切小块
6/29. 低粉和白砂糖和盐和黄油充分揉捏至融合
7/29. 分次倒入牛奶搅拌
8/29. 三光,盆光面光手光即可
9/29. 用保鲜膜包起来放入冰箱
10/29. 锅中小火放入黄油至其融化
11/29. 放入苹果,充分搅拌,放入白砂糖
12/29. 水份蒸发后倒入水淀粉(水?玉米淀粉)充分搅拌
13/29. 苹果馅做好啦
14/29. 我把它平方在盘子里用保鲜膜包起来,用冰袋为其降温至冷却
15/29. 将面分为两份,多的一部分作为派底,擀的薄厚均匀
16/29. 平摊至披萨烤盘中,用叉子扎些许小孔,以防受热膨胀影响美观,我用多余的面做了三个小的派
17/29. 将派馅平铺至磨具中
18/29. 剩余的面擀开,切成小条
19/29. 如图编制
20/29. 如此编制
21/29. 编制好啦
22/29. 3个小的
23/29. 我家英俊陪我做好吃的
24/29. 打一个鸡蛋将蛋黄分离出来
25/29. 用蛋黄液涂在派表面,上色,多余的面做了几个饼干
26/29. 我放了几个蔓越莓做装饰
27/29. 烤箱预热200度,放进烤箱20分钟后上色差不多的时候拿出来盖上锡纸,再次放入烤箱15分钟后即可
28/29. 盖上锡纸继续烤制
29/29. 大功告成
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