主料 | ||
排骨500克 | 青豆400克 | 生姜,大蒜30克 |
盐2克 | 料酒20毫升 |
1/6. 排骨解冻后,入开水中焯水捞出备用
2/6. 另起锅,放入适量的清水,加入排骨和姜蒜
3/6. 煮开后加入料酒,撇去浮沫后转中火炖三十分钟
4/6. 待排骨快熟时加入青豆再炖十分钟
5/6. 起锅加盐即可
6/6. 清炖的汤程序都比较简单,一焯一炖就ok,青豆要晚点儿放,因为这个比较嫩,炖时间太长就会烂掉
??青豆排骨汤口感很好,既有青豆的清爽,也有排骨的浓香,汤中还可以根据不同的口味喜好而添加不同的主材料。此汤清鲜可口,祛湿开胃,对夏日口淡作闷,心烦火盛者有食疗作用。排骨汤本身营养就比较丰富,对于小孩子长身体阶段很有帮助。