主料 | ||
三黄鸡 一只适量 | ||
辅料 | ||
大葱一根 | 红辣椒10克 | 大蒜一个 |
生姜一块 | 生抽1勺 | 老抽1勺 |
料酒一勺 | 烤肉料10克 | 孜然粉10克 |
盐10克 |
1/14. 准备好好各种调料;
2/14. 把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料,一起搅拌均匀;
3/14. 三黄鸡,清洗干净,去除内脏;用叉子扎几下,全身;
4/14. 把三黄鸡放入调料中,不断的按摩;
5/14. 然后用保鲜袋,把三黄鸡装起来,把调料也一起装进去;
6/14. 放入冰箱冷藏4个小时以上,中途,要拿出来翻面,然后按摩;
7/14. 准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;
8/14. 砂锅里放入烤架;
9/14. 在烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,这样烤的时候,水分才不会流到砂锅的底部;
10/14. 把三黄鸡用锡纸包起来,放入砂锅中,盖上砂锅盖;
11/14. 开始烤,大约40分钟,中间翻一次面(这个要根据鸡的大小来调整烤的时间);
12/14. 然后关火,不要打开盖子,继续焖约10分钟,待砂锅不再烫手的时候,美味的三黄鸡就可以开吃了
13/14. 最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;
14/14. 开吃吧
温馨提示:
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤,一般的砂锅是不能这样做的;
2、砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方